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【AG真人】 又酥又香的糖饼 用这方法 不用发面特省事 自打学会再没买过

发布时间:2021-11-09 10:50 作者:AG真人官方正版APP 点击: 【 字体:

本文摘要:在家烙糖酥饼也不难,和面有讲求,面要软油酥要香,比买的都好吃北方人喜欢吃面食,我家面食吃得还是蛮多的,大多时候早餐和晚餐都市有面食,而面食内里我最喜欢做烙饼,相对于包子、馒头、饺子这些,烙饼更简朴一些。烙饼也可以有许多种,什么发面的、死面的、烫面的、半烫面的,接纳差别的和面方式,有着差别的口感。 今天给大家分享这款红糖酥饼,真的是又酥又香,吃的时候得用手接着才行,而且这饼不用发面,接纳半烫面的方法,面要软油酥要香,这样做出来的糖酥饼,比买的都好吃,自打学会再也没买过。

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在家烙糖酥饼也不难,和面有讲求,面要软油酥要香,比买的都好吃北方人喜欢吃面食,我家面食吃得还是蛮多的,大多时候早餐和晚餐都市有面食,而面食内里我最喜欢做烙饼,相对于包子、馒头、饺子这些,烙饼更简朴一些。烙饼也可以有许多种,什么发面的、死面的、烫面的、半烫面的,接纳差别的和面方式,有着差别的口感。

今天给大家分享这款红糖酥饼,真的是又酥又香,吃的时候得用手接着才行,而且这饼不用发面,接纳半烫面的方法,面要软油酥要香,这样做出来的糖酥饼,比买的都好吃,自打学会再也没买过。前几天我也发过一个发面糖酥饼的做法,那么发面、死面、烫面、半烫面这些差别的和面方法,做出来的饼有啥区别呢?发面,是在面粉中加入酵母、水和成面团,面团在酵母的作用下,体积会膨胀到原来的2倍到2.5倍,这样做出来的饼,口感更暄软,发面食品也比力养胃好吸收,更适合肠胃欠好或是老人孩子食用。死面,直接用冷水加面粉和面,无需加酵母、泡打粉等其他,一般包饺子、做面条通常用死面,冷水直接和面烙饼,口感会比力硬,不太好消化。

烫面,顾名思义就是用很热的水去和面,通常用80~100度的开水,先将面粉搅拌成絮状,再晾至不烫手揉成面团。烫面因为水比力热,会将面粉糊化,口感变得柔软,就不筋道了。半烫面,就是一半面粉用开水和面,一半面粉用冷水和面,最终再将其揉成一个面团。

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半烫面既有烫面柔软的口感,也不失筋道,用来烙饼很是合适。看了这几种和面方式的区别,那么您也就明确,这款红糖酥饼为什么用半烫面的方法了,现在来看看详细做法。【红糖酥饼】所用食材:中筋面粉180克,开水50克,冷水50克,植物油适量馅料:红糖适量,面粉少许制作步骤:1、小碗中加少许面粉,锅内加少许油,烧至6成热浇在面粉中搅拌匀称,形成油酥;红糖加少许面粉搅拌匀称成馅料。

2、中筋面粉放在盆中,一半的面粉倒入热水搅拌成絮状,另一半的面粉加冷水搅拌成絮状。3、然后再将其揉成平滑的面团,盖上保鲜膜放一边饧面20分钟。

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4、待面团饧好后,用擀面杖将其擀成大的长方形,在上面匀称的涂抹一层油酥。5、然后沿着长边卷起,再切成匀称的小剂子,把小剂子的两头捏紧,制止油酥露出来。6、取一个小剂子压扁,稍微擀一下,放入红糖馅料,像包包子一样包好,一定要封好口,制止烙饼的时候红糖流出来。

7、依次包好所有的小剂子,封口朝下盖上保鲜膜静置一会。8、再把其擀成小饼,擀的时候不要太用力,制止擀破了。9、平底锅烧热,加少许植物油,放入小饼小火烙制,待烙制两面金黄酥脆出锅。烹饪小贴士:1、这个面团略软一点,烙出来的饼口感才好,可是操作历程中记得要加手粉,制止粘在案板上。

2、红糖里加点面粉,烙好的糖饼不会流糖,制止吃的时候烫嘴。3、小剂子的油酥要封好口,另外包红糖馅料时候也要封好口,这样烙出来的糖饼酥脆有条理,还不会露糖。

4、烙饼的时候要用小火,烙制历程中翻面频频,让饼匀称受热,最后糖饼会兴起来,外貌微微发焦就是熟了。原创图文,严禁盗用,盗用必究。

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